西兰花正确的焯水方法 西兰花怎么焯水？

1、在汤锅里加入适量的清水开始烧开，清水的数量应该要足够，以保证西蓝花能够快速断生。同时，加入少量盐和食用油，可以让西蓝花保持翠绿的颜色。盐和食用油的数量可以依个人口味而定，一般来说，盐和食用油各加1小匙和几滴即可。

2、将西蓝花分成小朵，并将一大盆冷水（用冰水更好）准备好。水量应该要足够，这样能够让焯烫后的西蓝花迅速降温，保持口感脆嫩。

3、等到汤锅里的水烧开后，将西蓝花投入汤锅中焯烫。观察西蓝花的颜色变化，当颜色略微加深时，迅速将西蓝花捞出，并且放进准备好的冷水中，降温速度越快，西蓝花的口感就越好。

4、将焯好的西蓝花捞出来沥干水分，即可用于制作菜肴。由于焯烫过的西蓝花已经完全断生，所以在烹制中需要尽量缩短受热时间，这样才能保证西蓝花的脆嫩口感。