为什么不建议用小苏打洗菜

1、化学成分：小苏打中含有碳酸钠、碳酸钾等化学成分。这些物质可能会残留在蔬菜中，增加食品中不宜摄入的物质，对健康和安全性产生影响。

2、酸碱物质释放：使用小苏打洗菜可能导致从菜中释放出酸碱物质，特别是对保存在瓶子里的小苏打而言。此外，由于瓶子中的气体成分，对蔬菜也会造成损害，尤其是洗冷开水的蔬菜。

3、沉淀物残留：使用小苏打洗菜后可能会留下一些沉淀物，这些物质可能导致洗好的蔬菜呈现出生腥味，并使其变得油腻，影响蔬菜的美味口感。

4、营养成分流失：大部分蔬菜中含有丰富的维生素C。使用小苏打洗菜可能导致部分维生素C流失，从而影响蔬菜的营养价值。