泡木耳用冷水还是热水 泡木耳用什么水泡最好

1、泡木耳不能用冷水也不能用热水，用温水泡最好。泡木耳的方法：要用到：干木耳、温水、盐、小苏打。

2、准备好一个小盆，往里面加水，这里的水很多人都用错了，不是要用凉水，泡发的速度会比较慢，更不能用开水，这样把木耳烫坏了，大大影响口感，而且还泡发不起来。

3、正确做法应该是，用温水来泡发，40度左右的水温刚好合适，这是第一个妙招。温水加进去之后，也不要直接泡木耳，下面还有一个技巧，需要大家掌握。准备1勺盐、1勺小苏打，分别倒入温水中。

4、食盐和小苏打，这两种东西，也是相当重要的，不仅可以让泡发速度更快，还可以让木耳泡出来更干净，这是第二个技巧。放进去，搅拌均匀之后，就可以将干木耳倒进去了，准备来泡发。

5、如果干木耳，都漂在水面上，那么我们可以找个碗或者盘子，压在上面，让木耳都浸泡在水中，这样差不多等待5分钟的时间，就完全泡好了，泡出来又大又软，最后再用水冲洗几遍，就可以拿来烹饪了。

6、泡发方法还是简单的，只要掌握2个妙招即可，不论是焯水后，直接拿来凉拌，还是用来炒着吃，或者炖着吃，都是相当不错的，口感脆爽弹牙。经常食用，还能够疏通肠道，让身体更轻松。