芸豆是生冻好还是熟冻好

芸豆是熟冻好。蒸熟后再进行冷冻，可以保证芸豆中的毒素得以破坏，达到可安全食用的状态。芸豆的热量与其温度没有必然关系，煮熟后冻结不会破坏其中的营养成分，但需要注意的是，即使是冷冻状态在时间长了之后也会发生变质，因此要控制冷冻的时间，以免芸豆变质影响食用。

冷冻保存芸豆的方法有多种，可以将蒸熟后的芸豆直接冷冻，也可以做成泡豆角再进行储存。如果将蒸好的芸豆放到冷藏室中冷藏，大概可以保存三到六个月，不过在解冻前建议先检查芸豆是否变质。除了冷冻之外，可以将芸豆晒干保存，但这样做不利于营养素的保留，仅仅适用于不需要保存太长时间的情况。为了保证芸豆中有害物质的去除，使用焯水的方法可以有效减少芸豆的有害成分，保证芸豆的安全性。