鸡蛋羹不凝固怎么补救

1、如果鸡蛋羹不凝固，可能是因为鸡蛋和水的比例不正确。一般来说，水放太多而鸡蛋液太少会导致不凝固。解决方法是再打一个鸡蛋，搅拌均匀后倒入蒸蛋中，搅匀并再次蒸煮即可。

2、鸡蛋羹不凝固也可能是因为蒸制的时间太短，一般情况下，蒸鸡蛋羹需要15-20分钟才能成熟并凝固。如果蒸制时间太短，就会导致不凝固。解决方法是延长蒸制时间，保持中小火，让鸡蛋羹充分蒸煮。

3、鸡蛋和水在混合的过程中，如果没有充分搅拌，也可能导致鸡蛋羹不凝固。 解决方法是在将鸡蛋液和水混合时，使用筷子或搅拌器充分搅拌，确保彼此充分混合。这样可以确保鸡蛋羹的成分均匀，凝固性能更好。

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