猪肉轻微臭不可以吃。生猪肉的保质期较短，尤其是在夏季高温时更容易变质，因此长时间保存不太合适。当猪肉出现轻微的臭味时，一般情况下不宜食用。这是因为臭味可能意味着猪肉已经变质，这种变质可能导致细菌的大量繁殖。如果食用变质且有臭味的猪肉，很可能刺激人体肠胃，引发很多健康问题。
在日常生活中，建议购买适量的猪肉，避免过量购买而导致存放时间过长。如果有剩余的猪肉，建议放入冰箱的冷冻室储存，这样可以延长其保存时间。然而，仍然不应该让猪肉存放时间过久。冷冻虽然能够减缓细菌繁殖的速度，但并不能完全停止它们的生长。长时间冷冻可能会导致猪肉质量下降，口感变差。
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