1、盐渍。对于没有经过特殊处理的轻异味猪肉，可以采用盐渍处理来去除异味。先将肉用盐腌渍3-4小时，然后用浓盐水浸泡1小时，再用清水浸泡1小时，这样可以去除大部分的异味。
2、焯水。使用冷水进行焯水可以有效地去除猪肉中的异味。如果使用热水或沸水进行焯水，异味可能会被锁在肉中。在焯水过程中加入适量的盐。待肉熟透后，将肉捞起并用清水冲洗一下，这样可以去除猪肉中的大部分异味。
3、酒洗。使用度数较高的白酒可以进行酒洗处理来去除猪肉的异味。可以将白酒直接搓洗肉，也可以将肉放在白酒中泡制，或者将白酒与水混合后搓洗肉。之后，用清水泡浸约15分钟即可。
THE END
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