排骨不焯水直接炖可以吗

排骨不焯水不可以直接炖。焯水是烹饪排骨汤常用的一种技巧，它的目的是去除排骨表面的腥味并煮出血沫，从而提升汤的口感和味道。一般是将排骨放入开水中煮沸，然后冲洗干净，去除表面的血沫和杂质。焯水的过程中，一些可能存在于排骨表面的腥味也会被去除。这样处理过的排骨更容易炖煮，可以煮出口感最佳的汤，味道鲜香美味。

如果直接将排骨放入炖锅中炖煮，没有经过焯水的话，可能会保留一些腥味和杂质。这不仅会影响排骨的口感，还会对汤的味道造成影响。排骨焯水是为了炖煮出口感更佳、味道更好的排骨汤，能够为身体补充必要的营养成分。