广东黄瓜和青瓜的区别 广东黄瓜和青瓜有什么区别？

1、黄瓜和青瓜在外形、颜色、表面纹理等都有很明显的区别。青瓜细长，通常长度在30厘米以上，直径约为3厘米，表面带深绿色，并有不少刺，煮熟后口感脆爽，食用时清香爽口。在四季丰富，从春到冬都可以购买到。黄瓜则较为粗短，长度通常在20厘米以内，直径约为5厘米以上，表面浅绿带黄，光滑无刺或仅有微小的刺，煮熟后口感柔软，食用时汤水具有一定浓郁度。在季节上则偏向冬季。

2、黄瓜和青瓜的价格也有明显差异。青瓜数量相对较多，因此价格较为便宜。而黄瓜数量较少，价格相对较高。

3、黄瓜和青瓜的适宜烹饪方法也不同。青瓜在烹煮时无需去皮，可以切片或切丝，拌凉菜或煮汤都非常适宜。而黄瓜则需要去皮，可以切成块或泥，作为配菜或烹饪成素菜等都很实用。

4、两种植物的功效和营养成分也有所不同。黄瓜和青瓜都含有丰富的维生素C、维生素E、锌、钾等营养成分，同时也具有清热解毒、润肠通便、利尿消肿等多种功效。但青瓜还富含一种特殊的植物醇类物质，可以有效降低胆固醇水平，防治心血管疾病。