排骨正确焯水方法

1、首先排骨需要用清水彻底洗净，这样可以去除表面的污垢和杂质。再将洗净的排骨放入水中浸泡一段时间，可以去除排骨内部的血水和腥味，提高口感。

2、接着在锅中烧一锅开水，加入葱姜和料酒。这样做可以给排骨带来一些香味，并提高排骨的口感。

3、其次等水开后，将洗净的排骨放入锅中，等待水再次沸腾。在这个过程中，会有一层沫浮在水面上，让排骨继续沸腾五分钟左右，可以有效去除排骨上的异味。

4、然后使用漏勺进行搅拌，让排骨均匀受热。这样可以确保排骨煮熟均匀，并让味道更加鲜美。

5、最后关火后，将焯过的水倒掉，并用清水再次冲洗排骨。这一步骤是为了去除残留在排骨表面的泡沫和杂质，保证炖出来的汤色清澈。