鸡蛋蒸了20分钟还是稀的 怎么回事

1、鸡蛋蒸了20分钟还是稀的，通常是由于水放得过多或者水和蛋液的比例不对造成的。为了蒸出口感好的鸡蛋羹，建议蛋液和温水的比例为1：1，不要放太多水。

2、在准备蒸鸡蛋羹时，需要先将鸡蛋用打蛋器打散，确保蛋液均匀。此外，最好使用温水蒸制鸡蛋羹，因为温水能够更好地保持蛋液的嫩滑口感。另外一点是，蒸鸡蛋羹时锅盖要留缝，不要盖得太严实，这样能够避免鸡蛋变老。

3、火候也是制作鸡蛋羹的重要因素之一，火候太小会导致蒸制时间变长，鸡蛋可能无法完全蒸熟。因此，在蒸制鸡蛋羹时，要控制好火候，既不能太大也不能太小，以确保鸡蛋能够在适当的时间内蒸熟。