土笋冻是什么虫子

土笋冻是由生长在沿海滩涂上的一种名为”土蚯”的可口革囊星虫的生物制成的。这种生物俗称海丁、海蚂蝗、泥丁或土笋，主要分布在浙江、福建等地的沿海地区，也有在广东、广西、海南和台湾的部分地区可以找到。

土笋冻的制作过程：首先，将海土笋用石槌碾磨并清洗，去除内脏和泥土。然后，在锅中加入水和土笋，加入适量的盐，煮至沸腾并出现胶质后，舀出汤分装在小瓷碗中。然后，将小瓷碗的汤放在露天中静置一夜，自然冷却并凝固成固体物，如果在夏天需要放入冰箱才能凝结。

土笋冻的发源和郑成功有关。当时，郑成功在粮草短缺时，让士兵们去海边挖土笋煮汤喝。由于他经常忘记用膳，有次在迫不及待地端起未完全加热而已经凝固的土笋汤后发现，凝结成冻状的土笋冻比土笋汤更美味可口。于是这种制作方式就流传下来了。