蛋羹蒸了30分钟还没成型 怎么办

1、增加鸡蛋液：当鸡蛋羹不凝固时，很可能是因为鸡蛋和水的比例不正确。通常情况下，如果水放得太多而鸡蛋液太少，就会导致不凝固的问题。为了解决这个问题，可以再打一个鸡蛋，将其充分搅拌均匀后倒入蒸蛋容器中，然后搅匀并再次进行蒸煮即可。这样可以增加鸡蛋液的比例，使其更容易凝固。

2、增加蒸制时长：鸡蛋羹不凝固的另一个可能原因是蒸制时间太短。通常情况下，蒸鸡蛋羹需要经过15-20分钟的蒸制才能完全成熟并凝固。如果蒸制时间太短，就会导致鸡蛋羹不凝固。可以延长蒸制时间，将其蒸制时间调整到适当的范围内。一般来说，使用中小火进行蒸煮可以更好地控制蒸制时间。

3、让鸡蛋和水充分混合：鸡蛋羹不凝固的另一个可能原因是，在将鸡蛋和水混合时没有充分搅拌。如果鸡蛋液未能充分混合，就会导致不凝固的现象。在将鸡蛋和水混合时一定要用筷子进行充分的搅拌，确保二者完全混合均匀。只有混合均匀后才进行烹饪，这样可以避免出现不凝固的情况。