冰激凌和冰淇淋一样吗

冰激凌和冰淇淋不一样。冰淇淋和冰激凌是两种常见的冰品，在外形、口感、营养成分等多个方面都有所不同。冰激凌通常是固体的，坚硬而且需要啃咬，含水量比较高，口感沙沙的；而冰淇淋则更容易融化，口感顺滑，奶油味更为浓郁，含水量相对较低。

冰淇淋的制作需要少量的水，鲜奶油、牛奶、糖、香草精等原料放在吐司炉中，快速加热、冷却、加入空气膨化，形成多孔松软且细腻的冰淇淋。因其乳脂含量高、膨化率高，所以硬度较低，一般现做现卖，融化速度较快。

冰激凌在制作时使用了更多的水，将鲜奶油、牛奶、糖、香草精等原料混合，然后加以冷冻，成为口感略带沙沙的冰棍或盒装冰淇淋，常常需要冷冻销售。由于其含水量高、乳脂含量少，所以可以长时间保存，且口感硬度较高。