包粽子放碱还是小苏打 包粽子放食用碱还是放小苏打好

包粽子碱和小苏打都能放。在制作粽子的过程中，加入小苏打或食用碱可以增加其风味。这种添加剂可以让粽子更加酥软可口，让食物在口感上更具层次感。粽子中的小苏打或食用碱能够让粽子快速膨胀，使其外皮更蓬松，并且能够让粽叶与米饭更好地融合在一起，形成独特的香味。同时，它们还能调整粽子的味道，让其更具特色。

然而，在使用小苏打或食用碱的过程中需要注意适量使用。过量添加可能会对食物品质产生负面影响，因此，在使用时应该遵循相关配方的指导，确保添加的量是适当的。