螃蟹为什么叫六月黄

1、螃蟹之所以叫六月黄是因为六月黄是指每年六月至七月期间的河蟹或湖蟹的统称，尤其是在六月末和七月初最佳食用。

2、六月黄其实是指尚未完全成熟的大闸蟹，它们是幼蟹，一般体重在二两以下，个头相对较小。

3、六月黄之所以美味，是因为在这个时节，蟹即将进行蜕壳，身体比较饱满。它们体内的汁液呈流质形式，比成熟期的大闸蟹更嫩、更鲜美，尽管它们的肉比较少，几乎没有黄色的膏体。当到了七月中下旬，它们蜕壳后就不再被称为六月黄，也不适合用来烹饪这道菜了。