螃蟹冷水下锅蒸几分钟

螃蟹冷水下锅蒸15-20分钟。一般螃蟹的蒸制时间为15-20分钟左右。然而，这个时间并不是固定的，而是要根据螃蟹的大小和个人喜好来确定。较小的螃蟹可能只需要蒸制15分钟，而较大的螃蟹则可能需要更长的时间。因此，建议在蒸制过程中不断观察螃蟹的变化，如果螃蟹肉已经变色，那就表示已经熟了。如果螃蟹还没变色，就需要继续蒸制。

此外，在蒸制螃蟹前可以在螃蟹腹部剪个小口，这有利于热量的均匀分布和螃蟹的熟透。若喜欢更加香味浓郁的螃蟹，可以在蒸制的过程中加入一些姜丝、料酒或者其他调味料。蒸制后，记得将螃蟹立即取出，以免过度蒸煮而导致肉质过干。配上一些蒜蓉、葱姜蒸鱼酱等调料，会使蒸螃蟹更加美味。