怎样晒红薯干又软又甜,不变色 红薯干怎么晒才会软糯不发黑技巧

1、买点新鲜红薯，拿回家之后，先别急着做，要把红薯放到阴凉处，静置几天的时间，这样糖分积累，会更甜的。

2、晾好后，将其放入水中，把上面的泥土搓洗下来，然后把外皮削掉，接着切掉头尾，再将其切成条状。切好后，也不要直接晒，我们要准备一盆淡盐水，将红薯放进去，泡上半个钟头以上。

3、为何要用盐水浸泡红薯呢，这样可以防止颜色变黑，还可以激发出红薯的甜味，这是第一个关键步骤。锅内添水烧开，然后把泡好的红薯放到蒸笼中，小火蒸10分钟的时间，就差不多了。

4、准备一个篦子，将蒸好的红薯拿出来，平铺在上面，然后放到太阳下暴晒。晒1天的功夫，水分就被晒得七七八八了，这时候别接着晒了，要想Q弹有嚼劲，不发硬的话，下面还有1步需要做。

5、锅中添水，烧开后把红薯重新放进去，继续蒸上10分钟，然后再放到太阳下，暴晒1天。再拿到锅中蒸10分钟，再放到外面的太阳下，暴晒3天左右的时间，红薯干就做好啦。晒红薯干，并不是放到太阳下，暴晒几天就好，而是要“3蒸3晒”，这是第二个关键步骤。

6、最后晒3天，尝一下如果是你喜欢的口感，就可以拿个保鲜袋，储存起来慢慢吃了。如果还达不到你喜欢的味道，就再晒上几天，就可以收回了。