巴沙鱼和鮰鱼哪个好吃

巴沙鱼和鮰鱼都好吃。鮰鱼的肉质更加细腻，土腥味较少，非常适合用于中餐的各种菜式。它的鱼肉质地柔软，口感丰滑，烹调后能保持鲜嫩的特点。因为它的味道较为纯净，所以适合与各种调味料和配料搭配，丰富菜肴的口感和味道。可以选择红烧、清蒸、煎炸等方式来烹制鮰鱼，都能获得不错的效果。

而巴沙鱼的鱼鳍较为肥腻，因此更适合用于快餐和团餐。尽管巴沙鱼的鱼杂质比较多，但是烹调后的味道十分美味。你可以利用巴沙鱼来制作油炸巴沙鱼，制作步骤如下：首先准备适量的鱼肉，将鱼肉放入碗中；然后添加适量的生抽、蚝油和料酒，搅拌均匀；最后，将调料均匀涂抹在鱼肉上，待片刻后再进行油炸。这样烹饪出来的油炸巴沙鱼既外脆内嫩，味道十分美味。