怎么炖排骨好吃又简单窍门步骤 家常排骨怎么炖方法

1、炖排骨要记住“3少放”，少辅料，少加水，少调料。少辅料是啥意思？比如你用萝卜炖排骨，萝卜就绝不能比排骨多，否则咋炖都不好吃，少加水也是同样的道理，汤多了就稀释了，肉不香汤不鲜，少调料是说炖排骨别加乱七八糟的调料，简单几味就行，我家一般只放3种料，每次炖的排骨都香喷喷的，比饭店做的好吃多了。

2、萝卜炖排骨准备食材：排骨一斤半，萝卜一根，姜、红枣、花椒、盐。

3、清炖排骨必须要焯水，否则吃起来很可能有腥味，影响口感，排骨多冲洗几遍，冷水放入锅中，加入一些葱段，橘皮，料酒中火煮开。

4、煮开出血沫后，将肉全部捞出，肉汤倒掉不要，肉冲洗干净上面的血沫。

5、合适的炖锅底部加入辅料，这里用的是萝卜，也可以是莲藕等食材，炖锅我用的是电炖锅，非常的方便炖东西。

6、加入焯过水的排骨，加入4颗大枣，加姜片，加少量花椒，就这3样东西调味即可，根据个人口味加适量的盐，加入没过排骨的开水。

7、炖煮40-60分钟即可，也别炖煮的时间太长了，排骨过于软烂没肉香味，汤也好喝不到哪里去。