糯米一般泡几个小时

1、糯米的泡水时间没有固定的标准，可以根据具体需要和食谱来决定。一般来说，制作普通菜品，冷水泡糯米的时间大约是2到4小时。

2、但如果用糯米来量酒，则需要至少泡水12个小时以上。将糯米泡在水中，可以使其更容易蒸熟和入味，口感也会更加弹性。糯米应该使用冷水进行泡发。泡发糯米的时间最少应为5小时，最好再多泡1-2个小时。泡发后的糯米更容易煮熟，还可以增加口感的弹性。

3、在蒸糯米饭时，一般需要蒸20-25分钟，每隔10分钟将蒸笼拿起来翻动一下糯米，以保证均匀熟透。此外，如果糯米能够黏在一起，说明已经蒸好；如果不能，需要继续蒸几分钟。糯米蒸好后可以先在蒸笼里稍作冷却，这样糯性会更强。