排骨焯水的正确方法 排骨怎么焯水

1、首先将排骨表面冲洗干净，剁成小块，确保去除大部分血水和碎骨渣。再换两次水，分别清洗两遍以去除残留的血水和骨头碎渣。

2、记者将排骨放入清水中，撒入适量食盐，用手揉抓一会儿。揉抓后，清水会变成血水。捞出排骨时，可以顺便挤一下，让更多的血水排出。

3、倒掉脏水后，再接满清水，倒入排骨，撒盐下手揉抓一会儿。这次的水中会比较少血水，再次捞出排骨挤去水分。

4、然后将排骨放入锅中，加足量清水，放入生姜片和料酒，开大火煮开。煮到锅面出现浮沫后，用铲子将浮沫撇掉。这样可以去除杂质并使汤面更清亮。

4、最后把煮熟的排骨捞出后，放在温水中清洗干净。这样处理后的排骨清洁度更高，可用于清炖等料理，汤面特别清亮，不含杂质。