紫薯饼最简单做法 家常紫薯饼的简单制作方法

紫薯饼做法材料准备：紫薯 500 克、中筋面粉 150 克、糖适量、油适量。

紫薯饼最简单做法步骤：

1、清洗紫薯，去皮切成小块，放在锅里煮熟。用勺子压碎成泥状，加入适量糖拌匀，放凉备用。

2、将中筋面粉倒入一个大碗里，慢慢加入冷水，边加边用筷子搅拌成面糊，直到没有大的颗粒。

3、加入紫薯泥，用筷子或搅拌器搅拌均匀，直到看不到紫薯泥和面糊的分界线，成为一个淡紫色的面糊且没有颗粒。

4、锅预热，刷上适量油，将面糊倒入锅中，用铲子摊成薄饼状。中小火，煎约 2-3 分钟。煎至底面上有黄褐色斑点，饼边发黄，表面看上去有点干，即可翻面再煎。

5、翻面后，同样煎约 2-3 分钟即可。

6、将煎好的饼装入盘子，撒上少量糖，食用时切成大小适中的块状即可。

注意事项：食材的选择：建议选用颜色鲜艳，状况较好的紫薯，将更能提高紫薯饼的口感和美感。红薯泥糊和中筋面粉的比例要掌握好，如果太湿，则无法煎成形；一定要用中小火，不能用高温煎，这样才能煎出好的口感；翻面前一定要等饼底完全熟透，这样才能轻松翻面。