白灼花螺一定要过冷水。白灼花螺最好选择使用冷水下锅的方式，因为热水容易导致花螺黏壳，螺肉变硬。将花螺放入冷水中，加入适量的盐，然后将锅放在火上，大火煮沸。一旦水沸腾，煮花螺的时间要...